يجب تخزين الخضراوات الجذرية حتى لا تذبل أو تفسد أو تنبتوإلا فإن الجزرة تفقد طعمها وخصائصها المفيدة. ستسمح الأساليب الفعالة والتوصيات لسكان الصيف بالحفاظ على عصارة ونضارة الخضروات. دعونا معرفة ذلك كيف وأين لتخزين الجزر بشكل صحيح.
جدول المحتويات
كيفية الحفاظ على الجزر في منزل خاص وشقة في فصل الشتاء؟
في السكن الخاص (المنزلية) هو في معظم الأحيان المتاحة الطابق السفلي هو أفضل مكان لتخزين الخضار.
كل هذا يتوقف على التنوع والعمل التحضيري. وتتأثر درجة الحفظ من حقيقة أن يتم شراؤها الجزر التي تم شراؤها في الطابق السفلي أو نمت في الحديقة.
في ظروف الشقة ، يحتفظ الخضروات الجذرية صفاتها إذا وضعه على الشرفة ، حيث لا يكون باردًا في الشتاء أو في غرفة المؤن. كما يتطلب التدريب والمكان المناسب.
بالإضافة إلى توفير في المنزل ، خيارات مناسبة لحصاد المحاصيل الجذرية للاستخدام في المستقبل. على سبيل المثال ، الحفاظ عليها أو تجفيفها أو تجميدها.
يمكن وضع كمية صغيرة في الثلاجة.حيث يمكن أن تكمن الجذور ولا تفسد حتى شهرين.
في القبو
تقليديا ، لم يتم استخدام الجزرة لتخزين الجزر ، إلا أنها دمرت ببساطة حفنة من الرمال وجذور مدفونة في ذلك. الآن من هذه الطريقة غالبا ما تغادر ، وذلك باستخدام حاويات بلاستيكية أو خشبية.
وضعت الخضروات الجذر في طبقة حتى.، وترك ثغرات صغيرة ، بحيث يستيقظ الرمل هناك دون أي مشاكل.
يضاف الرمل إلى قمة طبقة الجزرة.بحيث يتم تغطيتها بشكل جيد. يتم تسوية كل شيء جيدًا للطبقة التالية من الخضروات الجذرية.
مجلس: بدلا من الرمال ، يمكن سكب الجذور بنشارة الخشب أو قشر البصل.
طبقات بديلة ، كم يبلغ ارتفاع العلبة. إذا لزم الأمر ، يمكنك تخزين عدة مربعات ، كل ذلك يعتمد على عدد الجزر.
قم بتغطية الصناديق ما عدا أن الرمال لا تحتاج لأي شيء. لمعرفة كيفية إعداد الجذور بشكل صحيح ، اقرأ في المادة أدناه.
على الشرفة
قبل بداية الطقس البارد ، يمكن ضمان الحفاظ على الخضروات حتى على الشرفات غير المزججة. لكن أفضل إذا كان هناك شرفة محمية من الرطوبة والشمسحيث يتم ملاحظة درجة الحرارة في فصل الشتاء - 0 - 1 درجة مئوية.
يحتاج مخزن الجزر في صناديق ، إعادة نشر طبقات ورق الصحف. تغطية الجزء العلوي من مربع مع السيلوفان وقطعة قماش ، وسوف يكون الجذور ما يكفي من الرطوبة والرطوبة.
نصيحة: بدلاً من الورق ، يمكنك استخدام الرمل في إصدار الطابق السفلي.
فريزر فريزر
عن طريق التجميد احتفظ تقريبا جميع الخضروات ، الجزرة لهذا الغرض يناسب تماما. هذه الطريقة ستوفر الوقت على الطهي ، لأن الخضروات سيتم تقشيرها وتقطيعها.
قبل وضع داخل الفريزر الخضروات الجذرية تحتاج إلى تنظيفها وشطفها تحت الماء الجاري. يمكن تجميد الجزر بطرق مختلفة:
- مقطعة إلى مكعبات أو حلقات أو قش.
- صر أو فرم الجمع.
- استخدام مبشرة للجزر الكورية.
- قطع إلى مكعبات أو كله.
الخضروات المفرومة وضعت في أكياس بلاستيكية أو حاويات مختومة للتجميد. ضع داخل صندوق الفريزر أو الفريزر. العيب الوحيد عند التجميد هو أن الخضار تفقد 65-80 ٪ من فائدتها.
هام: يمكنك تخزينه بهذه الطريقة حتى الحصاد القادم ، وهذه الطريقة لن تخذلك أبداً.
هل يمكنني الاحتفاظ في الشقة في الثلاجة
داخل الثلاجة محاصيل الجذور قادرة على الحفاظ على قيمتها وشكلها لفترة طويلة بما فيه الكفاية.
سوف يشعر الجزر بالراحة على الرف السفلي من الثلاجة ، إذا اتبعت بعض القواعد:
- الإعداد السليم للجذور ، في أي حال لا لغسلها.
- غسل الجزر ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل. إذا تم غسله ، جففه ، ضعه في كيس بلاستيكي. إغلاقها بشكل محكم ، ثم ستبقى الرطوبة في الداخل.
- في حالة الخضار غير المغسولة ، يجب تجفيفها. تمر حتى لا يكون هناك تعفن والضرر. ضع داخل كيس بلاستيكي وقم بربطه حتى لا يكون هناك وصول هواء.
- لتخزين الخضروات عادة ما يستخدم مكان خاص أو رف في الجزء السفلي من الثلاجة.
إذا كان كل شيء في محله ، فلا تقلق.عند الكشف عن تلف مفكك ، فإن مثل هذه الجزرة هي أفضل لإعادة التدوير أو التجمد.
في حزم في المنزل
إذا وضعت الجذور في العبوة وخزنها في الشقة ، إذا كانت الخضار ذات جودة عالية ، فيمكنها الاستلقاء لمدة 2-3 أسابيع.
لكن ليس هناك ما يضمن أنها لن تبدأ في التدهور. من فوق ، كل شيء يمكن أن تبدو جيدة ، وسوف تبدأ داخل الجزر للتعفن.
مع هذه الطريقة ، تحتاج إلى مراجعة الحزم بانتظام لوجود التغييرات البوتية.
كيفية تحضير الجزر للتخزين
اللحظة التحضيرية هي الأكثر مسؤولية، وعلى ماذا وكيف ستودع الخضار ، تعتمد شروط الحفاظ عليها.
لمنع الأخطاء يجب اتباع قواعد صارمة:
- لا تغسل الخضار قبل التخزين. استثناء - تجميد الخضار.
- يتم فحص كل محصول جذري بعناية ، يتم رفض أدنى ضرر. وأفضل استخدام لهذه الخضروات الجذرية هو الفراغات.
- تجفف الخضراوات المجففة قليلاً في الريح. ليس من الضروري الجفاف والحفاظ على أشعة الشمس لفترة طويلة. في هذه الحالة ، يمكن تحويل الجزرة من جانب إلى آخر.
- تخزين كما هو موضح أعلاه مع الرمال أو تعبئتها.
- في حالة استخدام الطرود ، يجب أن تكون قوية وضيقة. يمكن ربط الحزم أو تدبيسها.
تنظيف وإعداد الجزر للتخزين:
تتأثر السلامة بالتنوع والظروف التي تمت فيها الزراعة.. إذا كان الموسم ممطراً أو كان يسقى بكثافة ، فقد يتلف.
يحدث ذلك تتم معالجة الخضروات المشتراة بدرجة عالية بالكيمياء - وهذا يؤثر أيضًا على السلامة.
تخزين الجزر يقدم ما يكفي من المتاعب للمقيمين في الصيف. ومع ذلك ، من دون شروط مناسبة ، يصعب تحقيق ذلك. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فإنه سيبقى العصير الطازج حتى الحصاد الجديد!